Nutrient Metabolismby:
Arun B. Barua
James A. Olson
b-Carotene mungkin dikonversi oksidatif untuk produk A-aktif vitamin pada hewan sebagai berikut
tiga rute yang mungkin: 1) pembelahan pusat, 2) berurutan excentric pembelahan or3) random belahan dada. Central pembelahan
sangat disukai oleh studi stoikiometri dengan homogenat jaringan in vitro. Untuk menguji kepentingan relatif
jalur tersebut pada tikus in vivo, dosis oral (5.6mmol) dari semua-trans b-karoten dalam minyak diberikan kepada vitamin
A-kekurangan (2A) dan A-cukup (1A) perempuan dewasa Sprague Dawley-vitamin. Jaringan serum dan beberapa
dianalisis sebelum dan 3 jam setelah dosis. Produk utama OFB-karoten ditemukan di usus, serum dan
hati yang retinol, retinyl ester dan asam retinoat. Dua
produk oksidasi kecil b-karoten, yaitu, 5,6-epoksi-b-karoten dan
sebagian ditandai hidroksi-b-karoten, yang hadir dalam perut dan isinya
serta
seperti dalam persiapan usus. Dalam
usus, termasuk isinya, tikus of2A, jumlah yang sangat kecil dari
5,6-epoxyretinyl palmitat dan OFB-apocarotenals (89109129149)
diidentifikasi. Jumlah total b-apo-karoten, bagaimanapun, adalah, 5% dari retinoid terbentuk dalam usus fromb-karoten selama periode yang sama.
Derivatif
Anotherb-karoten, dengan spektrum yang sama dengan semi-b-carotenone,
citranaxanthin dan b-apo-69-carotenal, juga ditemukan dalam ekstrak usus
A2A rat.b-Apocarotenals, b-apocarotenols, b-apo ester asam-carotenyl andb-apocarotenoic tidak terdeteksi dalam jaringan of1A tikus maupun pada jaringan lain tikus of2A.
Temuan ini setuju dengan pandangan bahwa pembelahan sentral adalah jauh jalur utama untuk pembentukan vitamin
Sebuah fromb-karoten pada tikus sehat in vivo. J. Nutr. 130: 1996 -2001, 2000
pentranslete : Diana Halim